湖北神丹健康食品有限公司自1998年成立，作为公司的缔造者和领导者，董事长刘华桥始终坚持“抓源头、管过程、严检测、可追溯”，开创性提出、实施了“健康蛋”生产五大标准，并在国内率先推出保洁蛋溯源系统，给每一批蛋产品印上一个“身份证”，全方位、全链条地保障蛋品安全。

抓源头 打造“五统一”安全养殖模式

蛋品是“完全营养食品”，也是人们日常的基本消费品。为把好蛋品安全“源头关”，在刘华桥的带领下，神丹公司建立了饲料加工、种禽选育、蛋禽饲养、蛋品加工于一体的全产业链，并在安陆高标准建有蛋鸡、蛋鸭和蛋鹌鹑养殖示范区，实现了家禽养殖无抗生素添加，杜绝了兽药滥用引发的蛋品药物残留危害。

除了自建养殖小区，神丹公司还针对合作养殖基地制定了配套养殖场规范标准，对养殖场的养殖规模、饲料、防疫、用药、养殖环境等方面作了严格规定，打造了实行统一建设标准、统一养殖品种、统一提供饲料、统一保健标准、统一回收鲜蛋的“公司+养殖场+标准化”安全养殖模式，从养殖源头确保蛋品的品质和安全。

管过程 实行质量管控“一票否决”

蛋品作为传统食品，其制作加工方式和质量卫生控制也受到较大程度的制约。刘华桥率领公司建设标准化厂房，以及皮蛋、咸蛋恒温腌制车间，引进先进蛋品加工设备，并联合设备厂家开发了适用于鸭蛋清洗照检的自动化生产线，让蛋品加工的卫生质量管理上了一个新的台阶。

在此基础上，神丹公司还建立了食品安全质量管理体系及产品HACCP计划，对关键控制点实行重点监控和严格防范，避免生产过程引入的安全危害；建立了严格的质量奖惩制度，实行厂长负责制，做到质量管控“一票否决”；建立了生产在线质量监控系统，配备127个摄像监控点，涵盖工厂内所有关键工艺环节。

严检测 做到“不合格品不出厂”

刘华桥深知，保障蛋品安全，检测也是重要的一环。公司成立以来，一直高度重视化验室建设，在安陆加工工业园内建有质量控制检测中心，不仅可对蛋品、饲料标准中的药物残留、重金属、微生物、理化指标、营养成分等指标进行检测，还开发了苏丹红、三聚氰胺等非常规检测项目，近期重点开发了氟虫腈的检测，对饲料原料、鲜蛋、饮用水进行了全面排查。

在产品的进出方面，神丹公司定期对原辅料供应商进行现场审查，每批进货的原辅材料必须来自合格的供应商，并按照验收标准检验合格后方可入库使用；成品经检验合格后方可放行，做到“不合格品不出厂”。

可追溯 给蛋产品印上“身份证”

蛋品业一头连农民，一头连市民，为实现产品的追溯管理，神丹公司在国内率先推出保洁蛋溯源系统，给每一批蛋产品印上一个“身份证”。通过“身份证”，可以清楚地查询到该批蛋的所有信息，包括原料蛋的养殖场情况、养殖品种、规模、制作期、加工工艺、检测项目等，全面了解蛋品从养殖到加工的全过程。

神丹公司成立以来，在各级党政部门关心支持下，经过多年的发展，已成为国内知名的蛋制品加工企业，农业农村部蛋品加工重点实验室牵头承建单位，农业产业化国家重点龙头企业，高新技术企业，国家知识产权优势企业。公司牵头制订两项国家标准和多项行业标准、地方标准，参与实施的《优质高效节粮型蛋鸡配套系选育与产业化应用》和《蛋鸭种质创新与产业化》项目获国家科学技术进步奖二等奖，《神丹1号鹌鹑配套系选育与开发利用》和《现代蛋品加工产业化研发与示范工程》项目获湖北省科学技术进步奖一等奖。“神丹”商标被认定为“中国驰名商标”。神丹蛋品自2009年起连续七年全国综合市场占有率第一名。

刘华桥表示，未来，公司将继续做大做强蛋品产业，带动孝感市范围内的家禽养殖业健康发展，把孝感打造成国内有影响的优质禽蛋生产基地。